Anavatanı Hindistan olan hıyar çok eskiden beri yetiştirilen geleneksel sebzelerimizdendir. Sıcak ve rutubeti sever. Seralarda kolayca yetiştiği için yıl boyu  eksik olmaz. Hıyar  yetişme süresi kısa olması bakımından yaz aylarının kısa sürdüğü soğuk iklimlerde bile yetiştirilebilir.

Sofralık ve turşuluk çeşitleri ayrıdır.

İKLİM -TOPRAK

Sıcak-ılıman iklim bitkisidir. Hıyar için rüzgardan korunmuş güneşli bir yer ayrılmalıdır. Ancak gün içinde birkaç saat  gölgeden rahatsız olmaz.Gevşek, süzek ve humuslu toprakta  iyi yetişir. Gübreyi  çok sever.

DİKİM VE BAKIM İŞLERİ

Hıyar tohum halinde veya saksıda yetiştirildikten sonra fide  olarak bahçeye dikilebilir.

Saksılara mart ayında tohum ekilir ve ılık bir yerde tutulur. Her saksıda tek fide büyütülür. Havalar ısınmaya başlayınca fideler yavaş yavaş dışarı alıştırılır. İklim durumuna göre nisan sonundan itibaren dışarı ekilebilir.

Toprak bolca yanmış gübre ile beraber çok iyi işlenmeli, toprak güzelce ufalanmalıdır.

İşlenmiş ve hazırlanmış toprak 1 metre genişliğinde evleklere ayrılır.İçerisine  50 cm. aralıklarla çift sıra ocaklar açılır. Ocaklara tekrar ikişer avuç yanmış gübre atılır ve çapa ile toprağa karıştırılır.

Tohumla ekimde her çukura 2 cm. derinlikte 3-4 tohum ekilir ve toprak hafifçe bastırılır. Sulamak gerekmez. Fideler çıkınca en kuvvetli 1-2 fide bırakılır, kalanı sökülür.

Saksı içindeki fideler ise  toprakları döktürülmeden çıkarılarak çukurlara dikilir ve dikkatle sulanır. Fideler 7-8 cm olunca ilk çapa yapılır. Kılcal köklerin zarar görmemesi için fazla derin  yapılmamalıdır. Sonraki çapalarda fidelerin boğazları hafifçe doldurulur. Fideler 6-7 yapraklı olunca tepe filizi koparılarak bitkinin yan dallar vermesi sağlanır.

Hıyar yerde yetiştirildiği takdirde meyveleri çamurlanabilir veya dallarına basılırsa  acılaşması kaçınılmazdır. Çardakta yetiştirmek en iyisidir. Böylece hem yer kaybı olmaz hem de  bitki daha verimli olur.

Bitkiler uzamaya başlayınca sırıklarla 2 m. yüksekliğinde geçici bir çardak yapılır ve ipler gerilerek  fidelerin bunlara sarması sağlanır.

Hıyar meyve dökmeye başlamadan önce fazla sulanmaz.  Meyve zamanı ise düzenli olarak sulanmalı, toprağı daima nemli olmalıdır. 2-3 günde bir sabah veya akşam sulanır. Arada bir verilecek gübre şerbeti verimi çok artırır.

Hıyar mantar hastalıklarına  çok çabuk tutulur. Tedbir olarak fide zamanından itibaren her 2 haftada bir  mantar ilacı yapılır. Özellikle  fazla yağış olduğunda hemen peşinden ilaç yapılması çok iyi olur.

Sonbaharı ılık geçen yerlerde turfanda  hıyar yetiştirmek için ağustos başlarında  yeniden tohum ekilebilir.